Gratin de carottes sans farine

Dans cette recette de gratin, il n'y a pas de farine, il est léger et aéré et se marie très bien avec de la crème, de la confiture ou du miel. Avec de la crème fouettée et des fruits frais, vous obtiendrez un dessert luxueux et sain.

Carottes

500 g

Œufs

4 pcs

Beurre

30 g

Sucre

3 tbsp

Cannelle

1/2 tsp

Sel

pinch

Chapelure

pour saupoudrer

Pour préparer le gratin de carottes sans farine, râper les carottes préalablement nettoyées avec une râpe à gros trous. Mettre les carottes dans une casserole, ajouter 100 ml d'eau et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres à feu doux.

À l'aide d'un mixeur, faire de la purée de carottes, ajouter du beurre, du sucre et des jaunes d'œufs, bien mélanger et laisser refroidir.

Dans les blancs d'œufs restants, ajouter une pincée de sel et battre au batteur électrique (ou au fouet) jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

Ajouter de la cannelle à la purée de carottes, puis incorporer les blancs en neige en plusieurs fois, en mélangeant de bas en haut.

Beurrer un plat à gratin et saupoudrer légèrement de chapelure. Verser la préparation de carottes dans le plat et mettre au four. Cuire pendant 30 à 35 minutes à 180 °C.

Vous pouvez cuire le gratin dans des moules individuels, le temps de cuisson sera alors moins long (20-25 minutes).