Tzatziki
Une sauce grecque incroyablement délicieuse, dont la recette est très simple. Ce sauce est appelée de différentes manières - tzatziki, caciki, dzaciki, sacraki et il existe de nombreuses variantes de recettes. Ici, j'utilise de la crème sure, bien que normalement on utilise du yaourt grec épais (ce qui signifie "pressé" en grec). Cependant, il n'est pas vendu en Ukraine. En principe, vous pouvez le faire vous-même : prenez du yaourt gras non sucré, mettez-le dans de la mousseline, suspendez-le et laissez-le reposer pendant 10-12 heures pour qu'il s'écoule - et voilà, vous avez du yaourt grec. Cependant, d'une part, c'est long, et d'autre part, il est aussi difficile de trouver du yaourt gras non sucré.
Crème sure
300 g
Concombres
2 pcs
Huile d'olive
2 tbsp
Ail
2 cloves
Amandes
2 tsp
Jus de citron
1 tbsp (ou vinaigre de vin)
Sel
pinch
Aneth
Pour préparer le tzatziki, râper les concombres finement et presser le jus.
Si les concombres sont trop mûrs, il faut enlever la peau et les graines.
Ajouter les concombres à la crème sure, l'ail haché et mélanger.
Ajouter l'aneth haché finement, l'huile d'olive, les amandes hachées et mélanger à nouveau.
Vous pouvez remplacer l'huile d'olive par de l'huile de tournesol. Pas d'amandes ? Pas de souci, c'est délicieux aussi sans. En fait, vous pouvez faire des ajustements selon vos préférences.
Avant de servir, bien refroidir la sauce. Le tzatziki se marie bien avec toutes les viandes, les pommes de terre au four, ou simplement sur du pain ou des toasts.
© Наталья Лиханова
(4/5)
