Sauce à la crème aux pistaches

Recette d'une sauce délicate au goût piquant. Les pistaches et bien sûr le vin donnent à cette sauce son piquant et son goût unique. Cette sauce se marie bien avec du poisson et du poulet grillé.

Poireau

5 cm de tige (partie verte)

Pistaches

30 g

Vin

120 g (blanc)

Crème liquide

1 verre (22% de matière grasse)

Beurre

40 g

Poivre noir

moulu

Pour préparer la sauce à la crème aux pistaches, faire fondre le beurre à feu doux, ajouter les poireaux coupés en rondelles et les faire revenir environ 2 minutes.

Ajouter les pistaches hachées et le vin. Augmenter le feu et laisser réduire le vin de moitié.

Ensuite, ajouter la crème et faire cuire la sauce quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe, en remuant constamment. Sauce à la crème aux pistaches, retirer du feu, ajouter un peu de poivre et de sel. La sauce est prête!

Avant de saler, goûtez la sauce car les pistaches sont salées, vous pourriez ne pas avoir besoin de sel.

(5/5)