Sauce tartare
Recette classique de sauce froide populaire dans le monde entier. La sauce tartare convient aussi bien au poisson, à la volaille qu'à la viande. Une sauce magnifique qui se marie avec de nombreux plats. Vous pouvez également y ajouter des herbes aromatiques ou de l'ail si vous préférez un goût plus relevé. La sauce tartare peut également être utilisée pour assaisonner des salades. Pour obtenir la consistance souhaitée de la sauce, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau bouillante.
Oeufs
3 pièces (à la coque, jaunes)
Huile d'olive
50 ml
Cornichons (sucrés)
2 pièces
Sel
une pincée
Citron
1 pièce (jus)
Moutarde
2 cuillères à café
Persil
un petit bouquet
Pour préparer la sauce tartare, écrasez soigneusement les jaunes d'œuf à la fourchette.
Ajoutez la moutarde, l'huile, le jus de citron et le sel. Battez vigoureusement jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Ajoutez le persil et les cornichons hachés finement.
Mélangez bien la sauce tartare, et si la sauce est trop épaisse, vous pouvez y ajouter un peu d'huile d'olive.
© Наталья Лиханова
(4/5)
