Sauce de mûres de mûrier
La sauce de mûres de mûrier selon cette recette est étonnamment délicieuse et conviendra parfaitement à la viande et au gibier. Je ne sais pas comment décrire le goût de cette sauce... il y a de l'acidité, de la douceur et du piquant, il vaut mieux la préparer et la goûter, vous ne le regretterez pas ! Vous pouvez utiliser des baies congelées. En principe, vous pouvez jouer avec le goût ici et prendre de la cerise, de la framboise ou de la canneberge à la place des mûres de mûrier, mais ce sera une toute autre histoire.
Pour préparer la sauce de mûres de mûrier, faites revenir dans de l'huile d'olive l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ne le faites pas trop frire, cela affectera le goût.
Ajoutez les mûres de mûrier, mélangez et faites-les revenir avec l'oignon pendant environ une minute.
Ensuite, ajoutez le miel, le vin et mélangez. Couvrez et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite le jus de citron, le poivre et une pincée de sel. Laissez mijoter encore une minute, puis retirez du feu.
Mixez le mélange obtenu avec un mixeur jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez servir la sauce de mûres de mûrier de cette manière. Si vous souhaitez une texture plus lisse et homogène, passez la sauce au travers d'une passoire.
