Sauce pesto

Aujourd'hui, je veux vous présenter la recette classique de la sauce pesto italienne, ces derniers temps elle gagne en popularité. Je l'adore simplement, elle a un goût vif et riche, elle est pratiquement universelle, et la recette est rapide et simple. On peut l'ajouter à une pizza, des pâtes, faire toutes sortes de pains plats ou simplement l'étaler sur du pain frais et ce sera divinement délicieux!

Basilic (en tenant compte des tiges)

60 g

Pignons de pin

20 g

Fromage parmesan

50 g

Huile d'olive

130 g

Ail

2 gousses

Sel

0,5 cuillère à café

Poivre noir moulu

selon le goût

Il est important d'utiliser du basilic vert car il a un goût doux et il convient parfaitement à la sauce pesto.

Pour commencer, nous devons détacher les feuilles de basilic de la tige principale épaisse, qui est grossière et ne se mélange pas bien dans le blender. Vous pouvez laisser la partie supérieure avec la tige, cette partie de basilic est fine, délicate et ne posera pas de problème.

Préparez les noix, l'ail et le parmesan, vous devez le râper sur la râpe la plus fine.

Mettez tous les ingrédients dans le bol du blender. Basilic, noix, ail, sel, poivre et ajoutez l'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtention d'une masse homogène.

Transférez notre sauce dans un récipient en verre approprié et placez-le au réfrigérateur pour le conserver. Les délais de conservation de la sauce sont assez longs, l'huile présente dans la sauce l'empêche de s'altérer et agit comme un conservateur. Au cours du stockage, la sauce peut perdre un peu de sa couleur, devenir plus pâle, mais cela ne signifie pas qu'elle est gâtée.

Vous pouvez également congeler la sauce pesto, par exemple dans des bac à glaçons. Lorsque la sauce est congelée, il suffit de sortir chaque section délicatement, de les mettre dans un sac et de les conserver de cette manière au congélateur.

Il est préférable d'utiliser des moules à glaçons en silicone, ainsi la sauce congelée sera plus facile à démouler.