Crêpes aux choux et aux champignons

Recette de crêpes maison aux choux et aux champignons. Pour la garniture, vous pouvez utiliser des champignons de Paris, ou des champignons sauvages - ils donneront une saveur et un arôme plus intenses.

Pour la pâte :

Farine

150 g

Œuf

1 pc.

Beurre fondu

30 g

Lait

325 ml

Sucre

1 c. à café

Sel

1 c. à café

Huile de tournesol

pour la cuisson ou de l'huile d'olive

Pour la garniture :

Chou blanc

400-500 g

Œufs

2 pcs. (cuits)

Oignon jaune

1 pc.

Champignons

200-300 g (champignons de Paris ou 50 g de champignons secs)

Aneth

2 c. à soupe (haché frais)

Poivre noir

moulu selon le goût

Sel

selon le goût

Huile de tournesol

ou huile d'olive

Pour préparer les crêpes aux choux et aux champignons, faites chauffer de l'huile dans une grande poêle, ajoutez le chou émincé et l'oignon finement haché, faites revenir sans couvrir pendant 1 à 2 minutes. N'oubliez pas de remuer. Ensuite, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que ce soit tendre. Enfin, salez et poivrez selon votre goût.

Coupez les champignons en morceaux pas trop petits et faites-les dorer dans une poêle séparée.

Si vous utilisez des champignons secs, faites-les tremper dans de l'eau froide pendant 30 à 60 minutes.

Dans un bol approprié, mélangez le chou, les champignons, ajoutez les œufs hachés et un peu d'aneth. La garniture pour les crêpes est prête!

Ajoutez les œufs, le lait, le sel, le sucre dans la farine tamisée et pétrissez la pâte. Ensuite, ajoutez le beurre fondu, mélangez bien la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Faites cuire les crêpes dans une poêle bien chaude en la graissant avec de l'huile végétale.

Déposez 1 à 1,5 cuillère à soupe de garniture au centre de chaque crêpe et pliez-les en forme de paquet.

Vous pouvez faire dorer les crêpes dans une poêle ou les faire cuire au four à 180 degrés en les disposant sur une plaque. Servez les crêpes aux choux et aux champignons chaudes, avec de la crème sure et un peu d'aneth haché.

(4/5)