Pancakes moelleux au kéfir sans œufs

Une recette étonnante, tellement simple, elle a été pour moi une véritable découverte. Les pancakes sont aérés, moelleux et très moelleux. Avec un minimum d'ingrédients et un peu de temps, vous avez une excellente gâterie pour les invités inattendus ou peut-être un petit-déjeuner pour la famille. Encore tièdes, ces pancakes moelleux avec de la confiture ou de la crème sure et un thé parfumé - très délicieux et simple. Cette recette est pour moi un véritable atout, je la recommande!

Kéfir

500 ml

Bicarbonate de soude

1 c. à café

Sucre

2-3 c. à soupe

Sucre vanillé

1 sachet

Sel

pincée

Farine

300 g

Huile de tournesol

2 c. à soupe + pour la cuisson

Pour préparer des pancakes moelleux au kéfir sans œufs, commencez par mélanger le bicarbonate de soude avec le kéfir. Laissez un peu de temps pour qu'ils réagissent. Ensuite, ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le sel et l'huile. Mélangez bien.

Ajoutez la farine tamisée et mélangez délicatement de bas en haut avec une spatule. Ne pas mélanger vigoureusement et longtemps. S'il reste quelques grumeaux dans la pâte, ce n'est pas grave. Laissez reposer la pâte pendant 15-20 minutes.

Chauffez une poêle à feu moyen, versez un peu d'huile et déposez les pancakes à l'aide d'une cuillère à soupe. Faites cuire les pancakes à feu doux sous un couvercle. Les pancakes cuisent rapidement en 2-3 minutes de chaque côté.