Блины с капустой и грибами
Рецепт домашних блинчиков с капустой и грибами. Для начинки можно использовать шампиньоны, а можно лесные грибы – они дадут более интенсивный вкус и аромат.
Для теста:
Мука
150 г
Яйца
1 шт.
Масло сливочное
30 г (растопленное)
Молоко
325 мл
Сахар
1 ч. лож.
Соль
1 ч. лож.
Масло подсолнечное
для жарки или оливковое
Для начинки:
Капуста белокочанная
400-500 г
Яйца
2 шт. (сваренные)
Лук репчатый
1 шт.
Грибы
200-300 г (шампиньоны или сухие 50 г)
Укроп
2 ст. лож. (свежий рубленый)
Перец черный
молотый по вкусу
Соль
по вкусу
Масло подсолнечное
или оливковое
Чтобы приготовить блины с капустой и грибами, в большой сковороде разогреваем масло, кладем нашинкованную капусту и мелко порезанный лук 1-2 минуты обжариваем без крышки. Не забываем помешивать. Потом закрываем крышкой и тушим до мягкости. В самом конце солим и перчим по вкусу.
Грибы нарезаем, не очень мелко, и обжариваем в отдельной сковороде.
Если у вас грибы сухие их нужно предварительно замочить в холодной воде на 30-60 минут.
В подходящей миске смешиваем капусту, грибы, добавляем рубленые яйца и немного укропа. Начинка для блинов готова!
В просеянную муку добавляем яйцо, молоко, соль, сахар и замешиваем тесто. Затем добавляем сливочное масло, тесто хорошо перемешиваем до однородности. Печем блины на хорошо разогретой сковороде смазывая ее растительным маслом.
В середину каждого блинчика кладем 1-1,5 ст. лож. начинки и сворачиваем конвертиком.
Блины можно обжарить на сковороде или, уложив на противень, запечь в духовке при температуре 180 градусов.
Подаем блины с капустой и грибами с пылу с жару, со сметаной, добавив немного измельченного укропа.
© Наталья Лиханова
(5/5)
