Biskvīta pankūkas

Recepte ļoti maigām un gaisīgām pankūkām. Pankūkas nav plānas, tās lieliski sader ar jebkuru krēmu. Ļoti līdzīgs biskvīta mīkstumam un lieliski piemērots pankūku kūka. Kā pildījumu izmantoju olbaltuma krēmu un zemenes, ļoti garšīgi!

Olas

4 gab.

Cukurs

2 ēd.k.

Sāls

šķipsniņa

Milti

1 gl. (200 ml)

Piens

150 ml

Ūdens

70 ml (gāzētais)

Saulains eļļa

rafinētā, lai ieeļļotu pannu

Lai pagatavotu biskvīta pankūkas, izkloplējam 4 dzeltenumus ar cukuru. Pievienojam pienu un gāzēto ūdeni, vēlreiz izkloplējam. Tad pievienojam izsijātu miltus un labi samaisām.

Olbus (4 gab.) izkloplējam ar šķipsniņu sāls, līdz tie iegūst stingru putu.

Pienāk sagatavotās olas pakāpeniski pievienojam mūsu maisījumā, katru reizi rūpīgi samaisot līdz viendabībai.

Mīklai vajadzētu nebūt pārāk šķidrai, tā ir viegla un gaisīga.

Pankūkas uzreiz cept uz labi uzkarsētas un ar augu eļļu ieeļļotas pannas. Mīkla nesatraucas pa pannu, tāpēc palīdzam sev ar lāpstiņu.

Cepam pankūkas no abām pusēm līdz tās ir zeltainas.

Katram pankūkam uzklāju, izmantojot konditorejas maisiņu, olbaltuma krēmu un zemenes (man bija saldētas, es nedaudz to sasmalcināju blenderī) un sarullēju sarkanziņā.