Japāņu pankūkas dorayaki ar pildījumu

Šīs pankūciņas ir neaprakstāmi garšīgas! Pamats ir biskvīta mīkla ar skaistu nosaukumu kastello. Šajā mīklā tiek pievienots medus, kas piešķir īpašu garšu un aromātu. Recepte ir viegla un ātra, bet biezpiena sviesta krēms pildījumam tiek gatavots burtiski vienā minūtē! Dorayaki ir ļoti populāri Japānā, tos pārdod visur ar dažādiem pildījumiem. Es izmantoju biezpiena sviesta krēmu, tam var pievienot ogas vai šokolādi, var izmantot Nutella un banānus, kopumā - fantazējiet!

Kastello mīklai:

Olas

3 gab.

Sāls

šķipsna

Cukurs

120 g

Šķidrais medus

30 g

Piens

80 ml

Milti

180 g

Cepamais pulveris

10 g

Vaniļas ekstrakts

1 tējk.

Pildījumam:

Biezpiens

100 g

Pudelī cukurs

25 g

Krējums (30%)

200 g

Lai pagatavotu japāņu biskvīta pankūkas, ņemam trauku un izkaram tajā 3 olas, pievienojam sāli, cukuru, vaniļas ekstraktu. Nedaudz samaisām ar meteli un pievienojam medu un pienu, atkal visu labi samaisām.

Tagad tam pievienojam atlaidumu un cepamais pulveris, pēc tam samaisām ar meteli līdz viendabīgai konsistencei. Iegūto mīklu uz 10-15 minūtēm novietojam novārīties.

Tā laikā sagatavosim biezpiena sviesta krēmu. Tas tiek sagatavots ļoti ātri augstā bļodā ar blenderi. Bļodā ieliekam visus krēma komponentus un mikserējam līdz bieziem putas masai, burtiski 1 minūti. Viss, krēms gatavs!

Labāk izmantot mīkstu smaržīgu biezpienu pākās; ja jums ir graudains biezpiens, to vispirms jāsagriež ar iegremoto blenderi vai jāsitas caur sietu.

Dorayaki jācep uz pannas ar pretielipju pārklājumu. Uzkarsējam to, pievienojam nedaudz bezsmaržīga augu eļļas, izkliedējam ar šķiedrveida suku pa virsmu. Pēc tam ņemam papīra dvieļu un nosusinām lieko eļļu. Vairāk eļļas mums nebūs nepieciešams.

Uz vidēji uzkarsētas pannas izlejam nelielu daudzumu mīklas (apmēram ½ standarta saulessargu) ielejam visu laiku centrā, lai pankūka izdotos pareizas apaļas formas. Cepam pankūkas vidējā ugunī burtiski 30-40 sekundes no katras puses (šeit protams laiku pielāgojiet atbilstoši jūsu plīts).

Aizmugurējā lāpstiņā pagriežam pankūku; tā izrādās labi apcepta un pūkaina. Tā cept visas pankūkas.

Izklājam tos uz restes, lai atdzesētos.

Tagad ņemam vienu pankūku, izklājam vidū mūsu krēmu, pārklājam ar otro pankūku un iegūto tā saukto sendviču sagriežam pusē. Tādā veidā pildiem visas atlikušās pankūkas. Izrādās ļoti skaisti un apetīti, un galvenais - nereāli garšīgi!

(4/5)