Kartupeļu ciete pankūkas ar biezpienu ceptas cepeškrāsnī

Pastāv daudz pankūku receptes, un it īpaši, kad iestājas Masļenica, vienmēr cenšaties pārsteigt savus mājas ar kaut ko interesantu un jaunu. Es piedāvāju pagatavot plānākas kartupeļu cietes pankūkas ar biezpienu, kurām ir veidotas rullīši un papildus ceptas cepeškrāsnī. Pirmo reizi ceptu kartupeļu cietes pankūkas un rezultāts mani iepriecināja. Pankūku malas ir caurduramas un trauslas, bet vidusdaļa ir ļoti maiga un elastīga. Galarezultātā iegūstam ļoti garšīgu ēdienu, vai pat var teikt biezpiena un pankūku cepumu, mīkstu un maigu iekšā, bet virsū rūsas garozu. Izmēģiniet, tas ir ļoti garšīgi!

Pankūkām:

Kartupeļu ciete

200 g (kartupeļu vai kukurūzas)

Piena

400 ml (istabas temperatūrā)

Olas

2 gab. (istabas temperatūrā)

Cukurs

2 ēd.k.

Saulains eļļa

2 ēd.k. (rafinēta)

Sāls

1/2 tējk.

Pildījumam:

Biezpiens

500 g (vēlams mājas)

Cukurs

3 ēd.k.

Krējums

2-3 ēd.k. (vai piens)

Ielejamam:

Krējums

250 ml (20-30%)

Olas

3 gab. (dzeltenumi)

Cukurs

2 ēd.k.

Vaniļa

vai vaniļas cukurs

Lai pagatavotu kartupeļu cietes pankūkas ar biezpienu ceptas cepeškrāsnī, vispirms pagatavojiet pankūkas. Visus pankūku sastāvdaļas samaisiet lielā bļodā ar dakšu vai varat izmantot blenderi. Mīklai jābūt šķidrai un nelejai – tas ir normāli, tā arī būtu jābūt.

Kartupeļu ciete nepaliks šķīdumā pienā, tās daļiņas būs kā atsala, tāpēc mīkla būs šķidra un nelejai. Kad mīkla nonāks uz karstas pannas, kartupeļu ciete sāks pietupināties, veidojot koloidālu šķīdumu, un sāks polimerizēties. Pankūkas sanāk plānas, jo mīkla ir šķidra un labi izplūst pa pannu.

Lai sagatavotu pildījumu, biezpienā pievienojiet cukuru un nedaudz krēma vai piena. Visu sajauciet līdz viendabīgai masai.

Pankūkas iesmērējiet ar saldu biezpienu un sarullējiet rullīšos.

Katru pankūku sagrieziet trīs daļās, vispirms noapaļojot nelīdznos malos.

Ņemam nelielu cepeškrāsns formu, ieeļļojam to un izklājam apakšu ar pankūku gabaliem. Vertikāli novietojiet izveidotos rullīšus formā cieši vienu pret otru.

Sajaucam krējumu, dzeltenumus, cukuru un vaniļu. Ielejam veidu ar pildījumu, kas izgatavots no pankūku-biezpiena rullīšiem.

Ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un pēc 20 minūtēm kartupeļu cietes pankūkas ar biezpienu ceptas cepeškrāsnī būs gatavas. Pankūkas var pasniegt ar šokolādi, saspiestu pienu vai ogu želeju.

(4/5)