Šokolādes pankūkas ar kefīru
Šokolādes pankūkas, saskaņā ar šo recepti, iznāk ļoti maigas, gaisīgas un ar izteiktu šokolādes garšu. Pankūkas ir diezgan trauslas, tās jāpagriež uzmanīgi, nav jādara pārāk plānas.
Kefīrs
1 glāze (200 g)
Šokolāde
100 g
Olas
3 gab.
Soda
1/2 tējk.
Cukurs
1/2 glāze
Saulriekstu eļļa
5 ēd.k.
Kakao pulveris
1 ēd.k.
Milti
3/4 glāzes
Lai pagatavotu šokolādes pankūkas ar kefīru, atdalam olu baltumus no dzeltenumiem. Baltumus novietojam ledusskapī, bet dzeltenumus sajaukšanas traukā sakarām ar cukuru baltumus pilnībā. Pievienojam šeit arī saulespuķu eļļu un atspirdzinātu sodu ar etiķi.
Mazā katlā ielejam kefīru, pievienojam šokolādi gabalos un liekam uz lēna uguns. Nepārtraukti maisot, uzsilda kefīru (tas jābūt labi apmēram 36-40 grādiem), noņemam no uguns un turpinām maisīt līdz šokolāde ir pilnībā izšķīrusies.
Iegūto šokolādes masu pievienojam sajauktajiem dzeltenumiem un sajaukam.
Sajaucam miltus un kakao pulveri, sasijām cauri sijai un pakāpeniski ievadam tīstā. Tīstam jābūt ne pārāk bieziem, kā skābam krēmam.
Atdzesētos baltumus sasienam ar šķipsniņu sāls līdz stiprai putai, pievienojam tīstam un uzmanīgi sajaucam.
Pankūkas cept uz labi uzkarsētas un norasētas ar augu eļļu pannas.
Ja tīstam ir izrādījies biezs, to var nedaudz atšķaidīt ar siltu vārītu ūdeni.
Šokolādes pankūkas ar kefīru var pasniegt ar saldējumu vai jebkuru augļu mērci.
© Наталья Лиханова
(5/5)
