Pankūkas ar ievārījumu

Vēl viens recepte gardam un viegli sagatavojamam desertam. Šajos pankūku pīrāgos var izmantot dažādus pildījumus: biezpienu, konservētus augļus, ogas, kāpostus, rīsu ar sēnēm, aknām, gaļu. Es šos pankūkas bieži gatavoju brokastīs.

Tīstam:

Biezpiens

100 g

Ola

1 gab.

Kefīrs

1 glāze

Milti

1 glāze

Cukurs

1 tējk.

Soda

1/2 tējk.

Saulriekstu eļļa

cepšanai

Pildījumam:

Ievārījums

(biezs)

Lai pagatavotu pankūkas ar ievārījumu, satriecam biezpienu ar olu, pievienojam pusi kefīra un samaisam.

Pievienojam cukuru, miltus un atkal samaisam.

Atlikušajā kefīrā izšķīdina sodu, lai tā izsistos.

Ielejam kefīru tīstā un visu uzkausējam ar mikseri.

Uz labi uzsildītas, ar eļļu ieeļļotas neliela diametra pannas ielejam tīstu (divas reizes vairāk nekā plānām pankūkām cepšanai). Kad tīsta nedaudz sasalis, bet virsma vēl būs sīra, uz pusēm pankūka novietojam ievārījumu un uzmanīgi pārklājam ar otro pankukas pusēm.