Sierskābmaizes plācenīši

Recepte par sierskābmaizes plācenīšiem, iespējams, nevienu nepārsteigsu, jo katrā ģimenē tos gatavo garšīgus un veselīgus, īpaši jau brokastīs. Es arī esmu tos gatavojusi, bet šie sierskābmaizes plācenīši mani ir iekaroti. Tie ir viscaursiers visu sierskābmaizes plācenīšu vidū, ja tā var teikt. Te netiek izmantota maize, tikai nedaudz mankas, gatavajos sierskābmaizes plācenīšos to vispār nejūt. Tie ir mīksti, sulu pilni un labi saglabā formu. Un noslēpums slēpjas tajā, ka siers būtu pareizā konsistence.

Siers (10%)

900 g

Cukurs

4 ēdamkarotes

Ola

1 gab.

Vanilīna ekstrakts

pēc vēlēšanās

Manka

75 g

Lai pagatavotu sierskābmaizes plācenīšus, jums būs nepieciešams siers ar vismaz 10% tauku saturu, un tas jābūt sausam. Nē, ne pilnīgi sausam, tajā jābūt mitrumam, protams, bet mērenā daudzumā. Siers jāsadalās maisīšanas laikā, nevis jāsalip.

Ja siers ir pārāk mitrs, tas nav problēma, ņemiet divas vai trīs marles slāņus un izspiediet lieko šķidrumu, tas ir visa noslēpums.

Tad viss kā parasti - pie siers pievienojam olu, cukuru, vaniļu un manku. Visu rūpīgi samaisa.

Masai jābūt sausai un jāsaglabā forma, ja tas nav tā, jūs varat pievienot mannu. Bet šeit esiet uzmanīgi, cik daudz mankas, jo jo vairāk mankas, jo cietāki būs sierskābmaizes plācenīši, un tas protams ietekmē garšu. Masu atstājiet uz 15-20 minūtēm, lai manka nedaudz uzpūstos.