Linsen nach indischer Art

Rezept für zarte und leckere Linsen mit einem köstlichen Geschmack. Die Linsen werden würzig und leicht scharf, und die Datteln verleihen ihnen eine leichte Süße. Mir hat das Gericht sehr gut gefallen. Dazu passt ein Tomatensalat mit Minze und Zitrone. Außerdem ist das Gericht fleischlos und eignet sich für Fastentage.

Linsen

250 g

Zwiebel

1 Stk.

Knoblauch

1 Zehe

Datteln

75 g

Sonnenblumenöl

2 EL

Curry

1 TL

Orangen

1 Stk. (Saft)

Essig

2 EL (weißer Weinessig)

Gemüsebrühe

250 ml

Salz

nach Geschmack

Scharfer Pfeffer

1/5 TL (gemahlenes rotes)

Um Linsen nach indischer Art zuzubereiten, die Linsen in einem Sieb abspülen und 3 Minuten in kochendem Wasser kochen. Dann abseihen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Zwiebel und Knoblauch fein schneiden.

Entkernen und ebenfalls fein hacken.

Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch leicht anbraten. Dann Curry, Orangensaft, Essig und Brühe hinzufügen.

Zuletzt die Linsen und die Datteln hinzufügen. Umrühren und bei schwacher Hitze unter einem Deckel garen, bis sie gar sind (10-15 Minuten). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Linsen sollten weich, aber nicht zu Brei gekocht sein.