Bauernfrühstück

Ein Rezept aus Deutschland stammend, obwohl der Bauer anhand der Zutaten wahrscheinlich Chinese war. Aber das ist nicht so wichtig, Hauptsache ist, es schmeckt lecker und das Frühstück schnell und einfach zuzubereiten. Die Kartoffeln im Pelz sollten am Vorabend gekocht werden.

Kartoffeln

500 g (gekocht im Pelz)

Sonnenblumenöl

5 EL

Sesamöl

1 EL

Lauchzwiebel

150 g

Peking-Kohl

200 g

Gurken

80 g (eingelegt)

Petersilie

1 Bund

Eier

3-4 Stück

Sojasauce

3 EL

Salz

nach Geschmack

Schwarzer Pfeffer

gemahlen, nach Geschmack

Zucker

eine Prise

Um Bauernfrühstück zuzubereiten, schälen und schneiden wir die Kartoffeln in Würfel.

Die Gurken ebenfalls in Würfel schneiden.

Den Kohl in Streifen schneiden.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Erhitzen Sie in einer Pfanne Sonnenblumen- und Sesamöl. Braten Sie die Kartoffeln goldbraun. Fügen Sie den Kohl und die Zwiebel hinzu und braten Sie alles zusammen 2-3 Minuten an. Fügen Sie dann die Gurken hinzu, mischen Sie alles.

Mischen Sie in einer separaten Schüssel Eier, gehackte Petersilie, Sojasauce, Salz, Pfeffer und Zucker. Etwas mit einem Schneebesen verrühren. Die Mischung in die Pfanne geben, leicht schütteln, damit sie sich gleichmäßig verteilt. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 8-10 Minuten kochen.