Karamellisierte Zwiebeln in Balsamico-Essig

Dieser Beilage aus Zwiebeln passt perfekt zu Fleischgerichten. Das Rezept ist sehr schnell, die Zwiebeln werden weich, süßlich im Geschmack mit einem Hauch von Balsamico. Für das Gericht wird weiße Zwiebel verwendet, sie ist saftiger, aber auch Schalotten passen. Übrigens kann dieses Gericht auch als Snack serviert werden!

Weiße Zwiebeln

2 Stk. (groß)

Zucker

1,5 EL

Essig

5 TL (Balsamico)

Sonnenblumenöl

75 ml (raffiniert)

Salz

2 Prisen

Für die Zubereitung der karamellisierten Zwiebeln in Balsamico-Essig, die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, nicht zu dünn. Ringe trennen.

Dann die Zwiebeln in Sonnenblumenöl 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Die Zwiebeln ständig umrühren, damit sie weich werden und nicht anbrennen.

Dann Balsamico-Essig, Salz, Zucker hinzufügen und umrühren. 15 Minuten braten, gelegentlich umrühren. Karamellisierte Zwiebeln in Balsamico-Essig als Beilage zu Fleisch servieren.

(5/5)