Gebratene Zucchini mit Tomaten und Sauerampfer
Rezept für gebratene Zucchini mit einer Sauce, die Sauerampfer enthält. Ein überraschender, aber wichtiger Bestandteil, der dem Gericht eine pikante Note verleiht und den gewöhnlichen gebratenen Zucchini einen völlig neuen Geschmack verleiht. Das Gericht ist fettarm, sättigend und einfach zuzubereiten. Es kann sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Beilage zu Fleisch serviert werden.
Tomaten
1 Stk. (groß)
Zucchini
2 Stk. (klein)
Sauerampfer
1 Bund
Zucker
1 TL
Frühlingszwiebel
1 Bund
Paprika
1 Stk.
Sonnenblumenöl
Mehl
Salz
Für die Zubereitung von gebratenen Zucchini mit Tomaten und Sauerampfer Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen und die vorbereitete Zwiebel und Paprika braten, bis sie weich sind.
Fein gehackten Sauerampfer, Tomaten, Salz und Zucker hinzufügen. Abdecken und ca. 10 Minuten dünsten.
Falls kein frischer Sauerampfer verfügbar ist, kann auch eingelegter verwendet werden.
Die Zucchini in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In Mehl wenden und von beiden Seiten goldbraun braten.
Die fertigen Zucchini in die Sauce geben, leicht umrühren und weitere 3-5 Minuten kochen lassen.
Gebratene Zucchini mit Tomaten und Sauerampfer können sowohl warm als auch kalt serviert werden.
© Наталья Лиханова
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