Lahanorizo
Rezept für griechisches Gemüse-Ragout. Dies ist nichts anderes als gedünsteter Kohl mit Reis. Das Gericht eignet sich für den Fastentisch und schmeckt sowohl heiß als auch kalt gleich gut. Sie können Pilze hinzufügen, zum Beispiel. Für eine herzhafte Variante ohne Fasten können Sie Fleisch oder geräucherte Wurst hinzufügen. Alles ist einfach, lecker und sättigend!
Weißkohl
500 g
Zwiebel
200 g (1 große Zwiebel)
Karotten
150 g (2 kleine)
Tomatensaft
200 g
Reis
200 g (rund, 1 Tasse)
Wasser
2 Tassen
Olivenöl
100 ml
Salz
nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer
1 TL (gemahlen)
Koriander
1 TL (gemahlen)
Chilipfeffer
nach Belieben
Petersilie
Frühlingszwiebel
Für die Zubereitung von Lahanorizo gießen Sie Öl in eine große Pfanne oder einen Topf. Erhitzen Sie es und fügen Sie grob gehackte Karotten und Zwiebeln hinzu. Braten Sie sie an, bis die Zwiebeln glasig sind.
Fügen Sie den gehackten Kohl hinzu. Braten Sie ihn unter ständigem Rühren leicht an.
Fügen Sie dann Tomatensaft und Gewürze hinzu (Salz, Koriander, Pfeffer). Vermischen Sie alles und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum.
Fügen Sie Reis und Wasser hinzu, rühren Sie um, bedecken Sie den Topf und dünsten Sie, bis der Reis gar ist.
Zum Schluss fügen Sie Kräuter und das griechische Gemüse-Ragout – Lahanorizo ist fertig!
© Наталья Лиханова
(4/5)
