Lahanorizo
Ricetta greca di stufato di verdure. Non è altro che cavolo stufato con riso. Il piatto è adatto per la tavola digiunale, è delizioso sia caldo che freddo. Si possono aggiungere funghi, ad esempio. Per una versione più sostanziosa e non digiunale, è possibile aggiungere carne o salsicce affumicate. Tutto è semplice, gustoso e nutriente!
Cavolo bianco
500 g
Cipolla
200 g (1 cipolla grande)
Carote
150 g (2 piccole)
Succo di pomodoro
200 g
Riso
200 g (tondo, 1 tazza)
Acqua
2 tazze
Olio d'oliva
100 ml
Sale
qb
Pepe nero
1 cucchiaino (macinato)
Coriandolo
1 cucchiaino (macinato)
Peperoncino
qb
Prezzemolo
Cipollotti
Per preparare il lahanorizo, in una grande padella o pentola versare dell'olio. Scaldarlo e aggiungere le carote e la cipolla tagliate a pezzi grossi. Rosolare fino a quando la cipolla diventa trasparente.
Aggiungere il cavolo affettato. Mescolando continuamente, rosolarlo leggermente.
Aggiungere il succo di pomodoro e le spezie (sale, coriandolo, pepe). Mescolare e abbassare il fuoco al minimo.
Aggiungere riso e acqua, mescolare, coprire con un coperchio e cuocere fino a quando il riso è pronto.
Infine aggiungere le erbe aromatiche e il stufato di verdure greco - il lahanorizo è pronto!
© Наталья Лиханова
(4/5)
