Gemüser kugel

Gemüser Kugel - ein Gericht der jüdischen Küche. In diesem Rezept werden einfache und allseits bekannte Gemüse verwendet, die jede Hausfrau im Kühlschrank findet. Im Grunde handelt es sich um einen Gemüseauflauf, der schnell zubereitet wird und sich hervorragend zum Frühstück eignet. Der Auflauf schmeckt besonders gut, besonders mit saurer Sahne.

Kartoffeln

3 Stk.

Möhren

2 Stk.

Zucchini

1 Stk.

Zwiebeln

1 Stk.

Knoblauch

3 Zehen

Eier

3 Stk.

Paniermehl

3 EL

Olivenöl

4 EL

Petersilie

1 kleiner Bund

Basilikum

1/2 TL (getrocknet)

Salz

nach Geschmack

Schwarzer Pfeffer

gemahlen, nach Geschmack

Um Gemüser Kugel zuzubereiten, Kartoffeln, Zwiebeln und Möhren grob reiben. Knoblauch fein hacken.

Alles vermischen und Semmelbrösel, Eier, Petersilie, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen, bis es eine dicke Teigkonsistenz hat.

Das Gemüsemasse in eine gefettete Form geben. Die Oberfläche glätten, mit Öl beträufeln und im Ofen bei 180 Grad backen, bis eine knusprige Kruste entsteht (ungefähr 1 Stunde).

Die Form kann mit Paniermehl oder Grieß bestreut werden.