Linzen op Indiase wijze
Een recept voor zachte linzen met een heerlijke smaak. De linzen zijn pittig, een beetje pittig en dadels geven ze een lichte zoetheid. Ik vond dit gerecht erg lekker. Dit past goed bij een tomatensalade met munt en citroen. Bovendien is dit gerecht vasten-vriendelijk, geschikt voor degenen die vasten.
Linzen
250 g
Ui
1 stuk
Knoflook
1 teentje
Dadels
75 g
Zonnebloemolie
2 el
Kerriepoeder
1 tl
Sinaasappels
1 stuk (sap)
Azijn
2 el (witte wijn)
Groentebouillon
250 ml
Zout
naar smaak
Rode peper
1/5 tl (gemalen)
Om linzen op Indiase wijze te bereiden, spoel de linzen af in een zeef en kook ze 3 minuten in kokend water. Giet ze vervolgens af, spoel af met koud water en laat uitlekken.
Snijd de ui en knoflook fijn.
Verwijder de pitten van de dadels en snijd ze ook fijn.
Verwarm zonnebloemolie in een pan en bak de ui en knoflook lichtbruin. Voeg dan kerriepoeder, sinaasappelsap, azijn en bouillon toe.
Voeg als laatste de linzen en dadels toe. Roer en kook op laag vuur onder deksel tot ze gaar zijn (10-15 minuten). Breng op smaak met zout en peper.
De linzen moeten zacht worden, maar niet tot pap koken.
Serveer linzen op Indiase wijze warm op een grote schaal of individueel met salade.
© Наталья Лиханова
(5/5)
