Despre mine

Măr copt în aluat

Un desert foarte gustos - un măr delicat și suculent cu umplutură de curmale și smochine, acoperit cu un aluat subțire și crocant. În rețetă se folosește un aluat foarte subțire (sau aluat filo). Acest tip de aluat este adesea utilizat pentru plăcinte cu mai multe straturi, pentru strudel. Se întinde aluatul, apoi se trage de el în așa fel încât să poți citi o carte prin el, rămânând intact. Aluatul foarte subțire poate fi preparat cu apă clocotită (adăugând apă fierbinte), în cazul nostru aluatul se face cu apă rece. Datorită acestui fapt, poate fi păstrat în frigider și folosit a doua zi.

Pentru aluat:

Făină

2 căni

Ouă

1 buc.

Zeama de lămâie

1 lingură (sau oțet)

Unt

1 lingură

Apă

100 ml (rece)

Pentru umplutură:

Măr

1 buc. (mare)

Curmale

2 buc.

Smochine

2 buc.

Miere

1 linguriță

Zahăr

1 lingură

Scorțișoară

1/2 linguriță

Pentru a pregăti mărul copt în aluat, mai întâi pregătim aluatul. Este un proces ușor și rapid. În vasul blenderului, adăugăm făina, oul și zeama de lămâie, amestecăm puțin. Apoi adăugăm untul, amestecăm din nou. Untul trebuie să se amestece bine cu făina și să obținem un amestec frumos de firimituri (care arată ca parmezanul ras).

Apoi adăugăm puțin câte puțin apa. Nu trebuie să turnăm toată apa odată, s-ar putea să avem nevoie de puțin mai puțin. Aluatul trebuie să se adune sub formă de biluțe.

Din aluatul pregătit facem o biluță, o așezăm într-un recipient, o acoperim cu folie alimentară și o punem la frigider pentru 1 oră, pentru a se uni ingredientele și a fi maleabil în timpul întinderii.

Curățăm mărul și îndepărtăm mijlocul, tăindu-l complet.

Într-un castron, amestecăm zahărul și scorțișoara și tavalim mărul pe toate părțile în acest amestec.

Tăiem mărunt curmalele și smochinele. Le putem amesteca direct cu miere.

Umplutura poate fi completată după gust cu curmale și nuci, de exemplu.

Luăm o bucată mică de aluat, o întindem subțire. Pentru a evita ruperea aluatului în partea de jos, întindem un alt cerc mic (nu atât de subțire). Îl așezăm în mijlocul cercului mai mare. Punem mărul pregătit în mijloc. Umplem cu curmale, smochine și miere. Înfășurăm mărul, făcând anumite plieri.

În timpul întinderii, este mai bine să folosiți amidon, deoarece are o structură mai fină și aluatul alunecă mai bine. Dacă nu aveți amidon, nicio problemă, făina va fi la fel de bună.

Apoi mai luăm puțin aluat, îl întindem și facem frunze (3-4 bucăți). Așezăm frunzele pe măr. În mijloc înfigem un cuișor - acesta va fi cozița. Pentru a fi rumenit, ungem cu ou și introducem la cuptor la temperaturi cuprinse între 190-200 de grade, timp de 20-30 de minute.