Kozinaki acasă

Gustul kozinakilor este familiar tuturor din copilărie. Aproape fiecare copil iubește kozinakii dulci și consistenți. În general, kozinaki (gozinaki) este un dulce georgian, tradițional servit la masa de Anul Nou. Există diferite rețete de kozinaki cu diferite tipuri de nuci, miere, chiar și mere. Vă propun o rețetă simplă, pe care o puteți face ușor acasă.

Zahăr

200 g

Nuci caju

100 g (curățate)

Apă

2-4 linguri

Suc de lămâie

câteva picături

Susan

opțional

Pentru a pregăti kozinaki acasă, tăiați nucile cu un blender și le uscați ușor într-o tigaie uscată, apoi le transferați într-un castron și le puneți deoparte. Pregătiți forma din timp. Acoperiți-o cu hârtie de copt și ungeți-o cu unt sau ulei vegetal.

Apoi, într-o tigaie, turnați zahărul, adăugați apa, sucul de lămâie și fierbeți caramelul. Amestecați continuu în timp ce fierbe. Caramelul ar trebui să fie de culoare maro, dar nu foarte închis.

Este important să nu fierbeți caramelul prea mult, altfel va fi prea amar.

Adăugați în caramel nucile (am adăugat și puțin susan la nuci, dar este opțional), amestecați.

Turnați amestecul de caramel în forma pregătită și distribuiți-l uniform. După 2-3 minute, faceți mici tăieturi pentru a fi mai ușor să rupeți kozinakii după ce s-au întărit.