Cheesecake cu smântână

Rețetă pentru un cheesecake foarte delicat, un tort, un smântânar... nu știu cum să-l numesc corect. Din punct de vedere vizual, este asemănător cu un cheesecake, dar brânza cremă și smântâna (ca în varianta clasică de cheesecake) nu sunt folosite aici, ingredientul principal este smântâna. De aceea, este important să folosiți un produs de calitate. Cheesecake-ul cu smântână iese incredibil de delicat, topindu-se în gură, iar pregătirea lui este mai ușoară decât varianta clasică.

Biscuiți

300 g

Unt

120 g

Smântână (15-20% grăsime)

700 g

Ouă

4 buc.

Zahăr

150 g

Amidon de porumb

3 linguri

Pentru decor

Mandarine

Kiwi

Cimbru

Zahăr pudră

Pentru a pregăti cheesecake-ul cu smântână, luăm orice biscuiți și îi mărunțim într-un blender (tocător) adăugând untul topit și amestecăm.

Luăm o formă (am eu una detașabilă de 22 cm), așezăm jumătate din amestecul de biscuiți și îl nivelăm foarte bine pe fund, apoi adăugăm restul de amestec de biscuiți și formăm marginile. Pentru formare, puteți folosi un pahar, o lingură sau o spatulă.

Într-un recipient separat amestecăm smântâna, ouăle, zahărul și amidonul. Nu trebuie să le mixăm, doar să le amestecăm până obținem o consistență omogenă.

Turnăm amestecul obținut în formă și o punem în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 40-50 de minute.

Cum să verificăm dacă umplutura este gata? La 40 de minute, deschideți cuptorul și agitați ușor forma. Dacă umplutura mai este lichidă, mai lăsam în cuptor, iar dacă se mișcă ca o jeleu, scoatem.

Scoatem cheesecake-ul din cuptor, îl lăsăm să se răcească și îl punem în frigider pentru câteva ore sau peste noapte.

Am decorat cheesecake-ul cu smântână cu felii de mandarine, bucăți de kiwi și am adăugat puțin cimbru. Deasupra am presărat zahăr pudră, rezultând un efect de zăpadă.

(5/5)