Rețeta pentru tort din copilăria mea, pe care noi îl numeam "Lapte de pasăre". Desigur, nu are nimic în comun cu originalul. În acele timpuri era dificil să găsești tortul "Lapte de pasăre". Și gospodinele coceau această variantă de tort. De fapt, este foarte gustos, moale și delicat, iar crema este pur și simplu impecabilă. Și se prepară rapid și ușor.
Pentru aluat:
Unt
130 g
Ouă
3 bucăți
Sodă
1 linguriță (stinsă în 1 lingură de suc de lămâie sau oțet)
Făină
1 ceașcă
Zahăr
1 ceașcă
Cacao
3 lingurițe
Pentru cremă:
Lapte
2 cești
Mămăligă
2 linguri
Lămâie
1 buc.
Zahăr pudră
1 ceașcă
Unt
250 g (moale)
Pentru glazură de ciocolată:
Zahăr
1/2 ceașcă
Cacao
2 linguri
Lapte
3 linguri
Unt
30 g
Vanilină
un vârf de cuțit sau zahăr vanilat
Pentru a pregăti tortul de ciocolată cu cremă de lămâie din mămăligă topiți untul. Adăugați zahăr și amestecați. Lăsați să se răcească puțin.
Bateți ouăle și adăugați-le la untul cu zahăr.
Apoi adăugați bicarbonatul stins și făina cernută cu cacao. Amestecați bine. Aluatul va avea consistența smântânii.
Turnați aluatul într-o formă (eu am un diametru de 25 cm), tapetați fundul formei cu hârtie de copt. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 20-30 de minute. Verificați gătirea cu o scobitoare de lemn.
Puteți unge forma cu unt și presăra cu pesmet. Puteți lua o formă cu un diametru mai mic, astfel încât blatul să fie mai înalt.
Pregătiți crema. Adăugați mămăliga în laptele fiert și fierbeți terciul de mămăligă (3-5 minute). Lăsați să se răcească complet. Când terciul s-a răcit, adăugați aici coaja de lămâie trecută prin mașina de tocat carne (eu îndepărtez coaja de lămâie). Amestecați.
Bateți untul cu zahăr pudră până obțineți o compoziție spumoasă. Apoi adăugați treptat terciul de mămăligă cu lămâie, bătând bine de fiecare dată. Crema este gata!
Tăiați blatul gata în două părți.
Ungeți blatul cu cremă și acoperiți-l cu cel de-al doilea.
Dacă aveți un blat înalt, îl puteți tăia în trei părți.
Pregătiți glazura. Într-o cratiță mică, puneți zahărul, vanilina, adăugați cacao, laptele, amestecați. Puneți pe foc mic și așteptați până când amestecul dă în clocot. Odată ce amestecul a dat în clocot, luați de pe foc și lăsați să stea 10 minute.
Apoi adăugați untul și bateți cu mixerul. Glazura de ciocolată este gata!