Despre mine

Tort Visine Îmbibată

Astăzi prepar un tort numit “Visine Îmbibată”, acest tort îmi place foarte mult. Are o structură uniform umedă și este extrem de ciocolătos, iar adăugarea lichiorului și a visinelor - pentru mine, este o combinație perfectă. În general, iubitorii de ciocolată cu siguranță vor aprecia această rețetă, nu este complicată, va trebui doar să alocați puțin timp, dar rezultatul merită.

Pentru blat:

Ouă

6 buc.

Gălbenușuri

2 buc.

Făină

150 g

Zahăr

150 g

Cacao

30 g

Pentru umplutură:

Visine proaspete sau congelate

400 g

Lapte condensat

100 g

Unt

100 g

Ciocolată neagră cu 56% cacao

150 g

Lichior de visină

100 ml

Pentru glazură:

Miere lichidă

50 g

Ciocolată neagră cu 56% cacao

200 g

Smântână (30%)

200 g

Ulei vegetal

30 ml

Pentru a pregăti tortul “Visine Îmbibată”, mai întâi trebuie să preparăm o coca de ciocolată. Încălzim cuptorul la 160 de grade cu ventilație. Într-un bol de mixer punem ouăle și gălbenușurile, adăugăm zahărul și mixăm la viteză maximă timp de 5-7 minute, până când se formează o masă spumoasă și densă.

Amestecăm făina și cacaoa într-un recipient separat, le cernem printr-o sită și le adăugăm treptat peste ouăle bătute, amestecând cu grijă cu o spatulă. Nu este nevoie să amestecăm prea mult, aluatul ar trebui să rămână aerat și pufos.

Avem nevoie de o formă de copt de 22 cm. Am acoperit fundul formei cu hârtie de copt. Turnăm aluatul în formă și o introducem în cuptorul preîncălzit pentru 30-35 de minute. Verificăm dacă este gata cu un băț de lemn. Scoatem blatul din cuptor și îl lăsăm să se răcească complet, aproximativ 1 oră.

Când blatul s-a răcit, îi tăiem partea de sus de aproximativ 1 cm grosime (o vom folosi mai târziu)

Apoi scoatem mijlocul blatului cu mâinile, rezultând măruntaiele de blat pe care le punem deoparte, acestea ne vor fi de folos mai târziu.

Ar trebui să obținem o cavitate de aluat cu margini, în care vom pune umplutura ulterior.

Pentru umplutură, punem ciocolata, untul, laptele condensat și lichiorul într-un recipient potrivit. Topim totul la cuptorul cu microunde câte 30 de secunde, amestecând de fiecare dată, având grijă să nu se ardă ciocolata.

Apoi adăugăm amestecului de visine măruntaiele de blat de ciocolată. Amestecăm bine.

Am lăsat undeva 1/6 din măruntaiele de blat deoparte, s-au dovedit a fi prea multe.

Revenim cu blatul pregătit în forma în care a fost copt și adăugăm umplutura, nivelăm și compactăm.

Acoperim blatul cu partea pe care am tăiat-o inițial, apăsăm ușor și nivelăm, apoi acoperim cu folie alimentară și dăm la frigider pentru 5-6 ore sau peste noapte, pentru a se îmbiba bine.

Pentru glazură de ciocolată, combinăm toate ingredientele pentru glazură și le topim fie la cuptorul cu microunde, fie la baie de aburi.

Scoatem tortul din frigider și acum putem să-l glazurăm. Am luat un platou mare pe care am așezat un grătar cu tortul. L-am întors cu fundul în sus, astfel suprafața va fi mai dreaptă. Turnăm deasupra glazura de ciocolată.

Putem să nivelăm perfect tortul și să-l decorăm, dar eu nu am făcut asta, am creat doar un desen simplu cu ajutorul unui cuțit și lingurii. Punem tortul la frigider timp de aproximativ 20 de minute, pentru a se stabiliza glazura.