Despre mine

Tort cu blat de biscuiti, crema de smantana si merisor

Pregatirea acestui tort nu va provoca dificultati, ingredientele necesare sunt cele mai simple, iar rezultatul va fi cu siguranta pe placul dvs. La baza tortului este un biscuit pufos si umed, reteta pe care am impartasit-o deja pe site-ul nostru. Rolul principal il joaca merisorul, desigur, acesta poate fi inlocuit cu cirese sau coacaze, dar, in opinia mea, merisorul se potriveste perfect. Tortul este usor, aerat, dulce in masura potrivita, cu o usoara aciditate placuta. In aceasta reteta, crema a fost o descoperire pentru mine - atat de simpla si atat de delicioasa!

Pentru biscuit:

Oua

4 buc.

Zahar

180 g

Faina

170 g

Drojdie

1 lingurita

Ulei vegetal

3 linguri

Apa (fiarta)

3 linguri

Vanilie (zahar vanilat)

Pentru umplutura:

Merisor

300 g

Zahar

150 g

Gelatina

12 g

Apa

80 g

Pentru crema:

Smantana 25%

700 g

Lapte condensat

300 g

Suc de lamaie

60 g

Zahar vanilat

1 lingurita

Pentru a pregati tortul cu blat de biscuiti, crema de smantana si merisor, mai intai coacem blatul. Reteta biscuitului aici. Diametrul formei este de 25-26 cm. Eu am facut o portie dubla de blat.

Este recomandat sa infasurati blatul racit in folie alimentara sau sa-l puneti intr-o punga si sa-l lasati in frigider timp de 6 ore, astfel blatul se stabilizeaza, devine uniform umed si va fi usor de taiat.

Pregatim umplutura. Maruntim merisorul cu un blender impreuna cu zaharul. Hidratam gelatina in apa si o lasam sa se umfle timp de 10-15 minute. Apoi incalzim gelatina in cuptorul cu microunde pana se topeste (nu trebuie sa dea in clocot) Turnam gelatina peste merisorul cu zahar si amestecam pana obtinem o compozitie omogena. Punem la frigider pentru a se intari umplutura.

Pregatim crema de smantana. Toate ingredientele pentru crema trebuie sa fie reci. In bolul mixerului punem smantana, adaugam zaharul vanilat si laptele condensat. Mixam totul timp de 4-5 minute, pana compozitia devine pufoasa si aerata.

Apoi continuam sa mixam si adaugam sucul de lamaie in fir subtire. Compozitia va incepe imediat sa se ingroase si sa devina mai densa.

Datorita sucului de lamaie, smantana incepe sa se inchega, iar deoarece se mixeaza continuu, nu se formeaza cocoloase, compozitia devine densa si omogena.

Dupa adaugarea sucului, mixam crema inca 3 minute. O punem in frigider, dupa racire va deveni si mai densa.

Scoatem umplutura de merisor din frigider si o amestecam bine cu o furculita, apoi o punem intr-un sac de patiserie.

Acum, taiem biscuitul in 4 parti. Am asamblat tortul intr-un inel detasabil, in interior am pus folie de acetat. Asezam primul strat de biscuit, punem un strat generos de crema peste el si apoi presam intr-un mod spiralat in jurul umplutura de merisor. Asezam urmatoarea parte de biscuit, punem crema, apoi din nou biscuit - crema - umplutura, iar apoi din nou biscuit si crema. Adica punem umplutura intre primul si al doilea blat, si intre al treilea si al patrulea blat.

Daca nu aveti folie de acetat, puteti taia fasii dintr-un fisier rezistent sau puteti renunta complet la folie, dar atunci cand va fi momentul sa scoateti inelul, trebuie sa treceti pe marginea tortului cu un cutit subtire si astfel inelul se va indeparta usor, iar tortul va fi uniform si ordonat.

Acoperim tortul deasupra cu folie alimentara si il punem in frigider pentru a se stabiliza timp de 6-8 ore.

Tortul deja racit l-am acoperit pe laterale si putin si deasupra cu crema si am presarat peste el petale de migdale, am adaugat cateva fructe proaspete de merisor deasupra si le-am dat o tenta de aur. Tortul cu blat de biscuiti, crema de smantana si merisor este gata!

(5/5)