Sup de cartofi rece - Vichyssoise

Reteta pentru o supă cremoasă de cartofi rece, de origine franceză, perfectă pentru zilele fierbinți de vară. Această supă cremoasă este foarte populară vara în diferite regiuni din Franța. Există o legendă conform căreia a fost inventată de bucătarul francez Louis Diat, care a lucrat la hotelul Ritz-Carlton din New York. El își simțea dorul de orașul său natal Vichy. În bucătăria franceză modernă, sub numele de vichyssoise, se înțelege orice fel de mâncare pe bază de cartofi, servită rece. La servire, supa se toarnă în farfurii sau castroane. În loc de castraveți, se pot folosi ardei gras, roșii, creveți etc.