Supă cremă de dovlecei
Nu credeam că din ingrediente atât de simple se poate obține un gust atât de bogat... Rețeta este foarte simplă și rapidă, iar rezultatul este o supă delicioasă cu o textură foarte fină. Crutoanele de usturoi adaugă un gust picant suplimentar. Această supă cremă nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Fiecare persoană care adoptă o alimentație sănătoasă o poate include în meniul său.
Dovlecei
2 buc.
Cartofi
2 buc.
Ceapă
2 buc.
Morcov
2 buc.
Usturoi
2 căței
Brânză topită (unt)
1 buc. (75 g)
Apă
500-600 ml
Ulei vegetal
Sare
după gust
Pentru crutoane
Pâine albă
100 g
Ulei vegetal
20 ml
Boia
0,5 linguriță
Sare
0,5 linguriță
Ierburi provençale
1 linguriță
Usturoi
2 căței
Piper negru măcinat
după gust
Pentru pregătirea supei cremă de dovlecei, spălăm și tăiem legumele. Cartofii și dovleceii se taie cubulețe (am curățat dovlecii), morcovul se da prin răzătoarea mare, ceapa se taie cubuleț, usturoiul se toacă mărunt, iar brânza se dă pe răzătoarea fină.
Apoi punem o cratiță mică pe aragaz, adăugăm puțin ulei vegetal și punem usturoiul și ceapa. Călim puțin până ceapa devine sticloasă.
Apoi adăugăm morcovul și cartofii, amestecăm și călim până morcovul devine moale.
Acum adăugăm dovleceii, amestecăm și turnăm apă. Apa nu trebuie să acopere legumele. Dovleceii vor mai lăsa suc și lichidul se va mări. Așteptăm până când lichidul dă în clocot, acoperim cu un capac, reducem focul și lăsăm să fiarbă înăbușit timp de 20 de minute.
În timp ce sucul se fierbe, pregătim crutoanele de usturoi. Tăiem pâinea cubulețe (am îndepărtat coaja)
Punem cuburile de pâine într-un castron, adăugăm condimente, sare, usturoi și ulei vegetal, amestecăm.
Turnăm pe o foaie de copt și punem în cuptorul preîncălzit la 150 °C timp de 10 minute.
După 20 de minute, adăugăm brânza în oală cu supă, amestecăm, mai adăugăm sare și piper după gust. Lăsăm să fiarbă acoperit încă 5 minute.
Luăm supa de pe foc și o pasăm cu blenderul până devine cremoasă.
Supa cremă de dovlecei se servește cu pătrunjel și crutoane. Poftă bună!
© Наталья Лиханова
(5/5)
