Gulaș de vită

Rețetă din bucătăria ungară. În Ungaria acesta este atât supă, cât și aperitiv cald, dar de cele mai multe ori este considerat un prim fel. Acest fel de mâncare este foarte asemănător cu gulașul pe care îl cunoaștem, doar că este mai lichid. Gulașul rezultat este consistent și potrivit pentru prânz, nimeni nu va rămâne flămând cu siguranță. În bucătăria ungară există multe feluri de mâncare care se suprapun ușor. Dacă fierbeți gulașul de vită mai mult timp pentru a îndepărta toată lichiditatea, veți obține un fel de mâncare dens - gulașul-perklelt. Iar dacă adăugați smântână după preparare, atunci veți obține paprikash. Gulașul ungar se prepară în special din carne de vită, deoarece carnea de porc îl va face prea gras, iar carne de vițel nu va oferi acel gust bogat.

Carne de vită

500 g (mușchi)

Roșii

2 buc. (280 g)

Cartofi

3 buc. (400 g)

Ceapă

1 buc. (180 g)

Morcov

1 buc. (180 g)

Sare

1 linguriță

Ardei gras

1 buc.

Usturoi

2 căței

Apă

1 l

Pătrunjel

1/2 linguriță

Mărar

Pentru a pregăti gulașul de vită, curățăm ardeiul gras (eliminăm semințele) și îl tăiem cubulețe. Îl călim ușor în ulei vegetal. Apoi adăugăm ceapa tăiată cubulețe și călim legumele la foc mic.

Luăm o cratiță, în care, de fapt, se va găti gulașul de vită, și adăugăm roșiile curățate de coajă și tăiate cubulețe. De asemenea, adăugăm usturoiul tocat fin.

Trebuie să călim ușor roșiile cu usturoiul. Adăugăm aici ceapa cu ardeiul, pătrunjelul și amestecăm. Apoi turnăm peste toate acestea 1 litru apă clocotită, sărim și lăsăm să dea în clocot.