Fasolada
Acest rețetă pentru această supă de fasole post și hrănitoare este foarte populară în Grecia. Ingredientele pentru această supă pot fi găsite în frigiderul aproape oricărei gospodine, iar timpul necesar pentru preparare este foarte scurt. Și iată, supa de fasole foarte gustoasă și sănătoasă este deja gata! În loc de țelină, se poate folosi ardei gras verde, însă țelina dă acelei arome și gusturi deosebite acestei supe.
Fasole
400 g
Ceapă albă
1 buc.
Morcov
2-3 buc.
Țelină
100 g (tulpini sau ardei gras verde)
Roșii
4-5 buc.
Pastă de roșii
1 lingură
Cimbru
1/2 linguriță
Oregano
1/2 linguriță
Ulei de măsline
Sare
după gust
Piper negru
măcinat, după gust
Ceapă verde
Pentru a prepara supa grecească - Fasolada, în primul rând fasolea trebuie înmuiată în apă fierbinte rece peste noapte. Apoi se aruncă apa, se adaugă apă proaspătă (aproximativ 1,5-2 l) și se pune la fiert. Între timp, se taie legumele. Morcovul și țelina (sau ardei gras) se taie cuburi destul de mari, iar ceapa se taie cubulețe mici.
Când fasolea este aproape gata, adăugăm morcovul și țelina (ardeiul gras) și fierbem încă 5-7 minute.
Apoi adăugăm ceapa. Înainte de aceasta, trebuie să o călim ușor (până devine transparentă) în ulei de măsline.
Apoi adăugăm roșiile, de pe care trebuie să îndepărtăm coaja și să le mărunțim într-un blender. De asemenea, adăugăm pasta de roșii.
Se pot folosi roșii conserve în suc propriu.
Adăugăm ierburi uscate: oregano și cimbru, precum și sare și piper după gust. Lăsăm să fiarbă încă 5-7 minute.
Supa grecească post - Fasolada este gata! Supa iese densă și hrănitoare. Servim supa presărând puțină ceapă verde tocată fin, fie caldă fie rece.
© Наталья Лиханова
(5/5)
