Supă de curcan cu roșii

Această supă te va încălzi în zilele reci și te va ajuta să-ți revii după petrecerea mare pe care ai avut-o. Supa de curcan cu roșii seamănă cu un bulion bogat. Dacă nu-ți place mâncarea foarte condimentată, poți reduce cantitatea de piper specificată în rețetă sau să-l elimini complet. De asemenea, opțional, poți adăuga mazăre verde, tăiței sau orez.

Carne de curcan

600 g

Ceapă roșie

1 buc.

Ceapă albă

1 buc.

Morcov

1 buc.

Roșii

3 buc.

Țelină

3 buc. (tije)

Usturoi

2 căței

Pătrunjel

0,5 legătură

Piper boabe

6 buc.

Ardei iute

0,5 buc.

Ulei de floarea soarelui

3 linguri

Sare

după gust

Pentru a pregăti supa de curcan cu roșii, spală bine aripa și taie-o în două, curăță morcovul și taie-l cuburi mari, curăță ceapa, spală tijele de țelină și taie-le cuburi mari. Acoperim totul cu apă rece, adăugăm piperul și sarea și fierbem bulionul timp de o oră de la primul clocot, la foc mic, scoțând spuma.

Tocăm mărunt usturoiul și ardeiul iute, tăiem ceapa roșie feliuțe subțiri.

Dăm roșiile prin răzătoarea mare sau le tocem în blender.

Încălzim uleiul într-o tigaie și călim ceapa, usturoiul și ardeiul cam 3 minute.

Adăugăm roșiile și le lăsăm să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute.

Fierbem bulionul gata și trecem carnea de pe oase, tăiem în bucăți mici. Adăugăm în bulion roșiile cu ceapa, usturoiul și ardeiul.

Apoi adăugăm carnea pregătită.

Lăsăm supa să dea în clocot, adăugăm pătrunjelul tocat mărunt. Dacă este necesar, mai adăugăm sare. Fierbem totul împreună 2-3 minute și supa de curcan cu roșii este gata!

(4/5)