Holodnik (svekolnik)

Rețetă de supă rece, care se pregătește în zilele toride la fel de des ca și okroshka. Acest fel de mâncare mai este numit și bors rece, okroshka de sfeclă, holodnik și există multe rețete pentru el. De fapt, principiul pregătirii supelor reci constă în a adăuga orice alimente potrivite ca gust și disponibile într-o bază lichidă acră (băuturi lactate acide, kvass, supă de legume și fructe, sucuri) . Supurile ar trebui să fie fierte cât mai puțin posibil, să nu fie zgârciți cu verdeața și preparatul trebuie să fie bine răcit. Ca rezultat, obținem o mâncare delicioasă, sănătoasă și cu puține calorii. Încercați să pregătiți holodnik-ul după rețeta propusă, într-o zi toridă este ceea ce aveți nevoie!

Sfeclă

400 g

Castraveți

350 g (proaspeți)

Ouă

6 bucăți

Kefir

1,5 l (2,5%)

Apă

500 ml (gazată)

Ceapă verde

Mărar

Pregătim legumele pentru holodnik: învelim sfecla în folie de aluminiu și o coacem în cuptor timp de 40 de minute la 180 de grade Celsius.

Apoi o lăsăm să se răcească și o dăm pe răzătoarea mare.

Fierbem ouăle, le lăsăm să se răcească și le tăiem cubulețe.

Tăiem și castraveții cubulețe.

Amestecăm kefirul cu apa, adăugăm un praf de sare, amestecăm. Așezăm legumele într-o oală (3 litri) și le acoperim cu amestecul de kefir și apă. Adăugăm verdețurile tocate fin, dacă este nevoie mai adăugăm sare și amestecăm.