Supă cremă de sfeclă

Rețetă pentru o supă ușoară și hrănitoare. Supa cremă de sfeclă are o consistență densă și delicată aromă de coriandru. Este o supă foarte sănătoasă, potrivită pentru cei care urmează o dietă sănătoasă sau țin post. Opțional, supa poate fi completată cu bucăți de piept de pui fiert și biscuiți.

Sfeclă

300 g (fiartă)

Lapte

200 g (de ovăz)

Bulion de legume

200 ml (sau apă)

Usturoi

2 căței

Ulei de măsline

2 linguri (sau de susan)

Coriandru

1 linguriță

Sare

după gust

Piper negru

macinat, după gust

Pentru a pregăti supa cremă de sfeclă, măruntim usturoiul, zdrobim coriandrul într-un mojar. Călim ușor usturoiul și coriandrul în ulei de măsline, aproximativ jumătate de minut.

Apoi adăugăm bulionul, punem sfecla tăiată cuburi și turnăm laptele de ovăz. Fierbem timp de 8-10 minute, până când supa se îngroașă ușor.

Cu ajutorul unui blender, mixăm supa până obținem o consistență omogenă, adăugăm sare, piper după gust și lăsăm să mai fiarbă o dată până dă în clocot.