Свекольный крем-суп
Рецепт легкого и питательного супа. Свекольный крем-суп имеет нежную густую консистенцию с легким ароматом кориандра. Очень полезный суп, рецепт подойдет для тех, кто придерживается здорового питания или соблюдает пост. По желанию суп можно дополнить кусочками отварной курицы и сухариками.
Свекла
300 г (сваренная)
Молоко
200 г (овсяное)
Бульон овощной
200 мл (или вода)
Чеснок
2 зубчика
Масло оливковое
2 ст. лож. (или кунжутное)
Кориандр
1 ч. лож.
Соль
по вкусу
Перец черный
молотый по вкусу
Чтобы приготовить свекольный крем-суп, чеснок мелко нарезаем, кориандр перетираем в ступке. Обжариваем на оливковом масле чеснок и кориандр, примерно полминуты.
Затем заливаем бульон, кладем нарезанную кубиками свеклу и вливаем овсяное молоко. Варим 8-10 мин, суп немного загустеет.
При помощи блендера доводим суп до однородной консистенции, солим, перчим по вкусу и еще раз доводим до кипения.
Свекольный крем-суп подаем в горячем виде, украсив зеленью.
© Наталья Лиханова
(4/5)
