Baklažānu krēmzupa
Neiedomājos, ka no tik vienkāršiem produktiem var sanākt tik bagātīga garša... Recepte ir ļoti vienkārša un ātra, bet rezultātā iegūstam garšīgu zupu ar ļoti maigu struktūru. Česnaka krītiņi piešķir tam papildus pikanta garša. Šī baklažānu krēmzupa ir ne tikai garšīga, bet arī noderīga. Katrs, kas ievēro pareizu uzturu, var iekļaut to savā ēdienkartē.
Baklažāni
2 gab.
Kartupeļi
2 gab.
Sīpols
2 gab.
Burkāni
2 gab.
Česnaks
2 zob.
Siers (kremšnīks)
1 gab. (75 g)
Ūdens
500-600 ml
Augu eļļa
Sāls
pēc garšas
Sīpolu krītiņiem
Balta maize
100 g
Augu eļļa
20 ml
Paprika
0,5 tējk
Sāls
0,5 tējk
Provansas garšaugi
1 tējk
Česnaks
2 zobi
Maltais melnais pipars
pēc garšas
Lai pagatavotu baklažānu krēmzupu, mazgājam un sagriežam dārzeņus. Kartupeļus un baklažānus sagriežam kubiņos (baklažānus es attīru), burkānus nobirstam uz lielā tērauda rīve, sīpolu sagriežam mazos kubiņos, česnaku sasmalcinām, un sieru neskaljam uz smalkās rīves.
Tad nelielu katlu liekam uz plīts, ielejam nedaudz augu eļļas un liekam sasmalcinātu sīpolu un sīpolu. Nedaudz apcepam līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi.
Tad pievienojam burkānus un kartupeļus, samaisām un apceptam līdz burkāni ir mīksti.
Tagad pievienojam baklažānus, samaisām un pārlejam ar ūdeni. Ūdens nedrīkst pilnībā pārklāt dārzeņus. Baklažāni vēl izdos sulu un šķidruma daudzums palielināsies. Gaidām līdz šķidrums sāks vārīties, aizveram ar vāku, samazinām uguni un tā dusējam 20 minūtes.
Kamēr vārās zupa, sagatavosim česnaka krītiņus. Maizi sagriežam kubiņos (garozu es nogriezu)
Mizu iemaisam traukā, pievienojam garšvielas, sāli, česnaku un augu eļļu, samaisam.
Izklājam uz cepeškrāsns, izplešņu papīru un liekam uz uzkarsētu līdz 150 °C uz 10 minūtēm.
Pēc 20 minūtēm katlā ar zupu pievienojam sieru, samaisam, papildus pievienojam sāli un piparus pēc garšas. Dusējam ar vāku vēl 5 minūtes.
Noliekam zupu no plīts un izberam to ar blenderi līdz krēmzupai.
Baklažānu krēmzupu pasniedzam ar pētersīļa zaļumiem un krītiņiem. Labu apetīti!
© Наталья Лиханова
(5/5)
