Botsviņa

Šis recepte ir viena no okroškas gatavošanas variantiem. Ideāli piemērota karstam vasaras dienai. Tagad botsviņu gatavo diezgan reti, bet senatnē tā bija aukstās zupas karaliene. Ēdiena nosaukums nāk no vārda botsva vai lapas. Senatnē botsviņu gatavoja no biešu lapām, nātru un citiem ēdamām saknēm. Un tomēr, pamēģiniet pagatavot šo vieglo un atsvaidzinošo ēdienu, jūs būsiet pārsteigti par neatkārtojamu produktu kombināciju.

Zivis

300 g (jebkuras)

Špināti

200 g

Skābeņi

200 g

Gurķi

3 gab. (250 g)

Sīpols zaļais

50 g

Dille

50 g

Cukurs

1 tējk.

Sāls

1-2 tējk.

Sinepes

1 tējk.

Kvass

1,5 l

Krējums

1 ēd.k. (konservēts)

Lai pagatavotu botsviņu, mazgājam zivis, ja nepieciešams, tīram, pārlejam ar 1 litru ūdens, pievienojam sāli un vāram 30-40 minūtes uz mazas uguns ar vāku. Izņemam zivis, ļaujam atdzist un sadalām to gabalos.

Jebkura zivs botsviņai būs piemērota (es ņēmu līdziņu), pēc izvēles var pievienot vēžu gaļu, vēžu.

Mazgājam špinātus un skābeņus, liekam katlā, pārlejam ar ūdeni (lai pārklāj lapas) un vāram 5 minūtes. Tad nolaistam ūdeni, sasmalcinām blenderī un ļaujam atdzist iegūtajam pūrei.

Gurķus sagriežam mazos kubiņos. Sīpolu un dilles smalki sagriežam.

Pienācīgi samaisām pūri no špinātiem un skābeņiem ar cukuru, sāli, sinepēm, krējumu, samaisām un atšķaidam ar kvass. Pievienojam sagatavotos gurķus, sīpolus un dilles.