Boršč ar gaļu Černihivā

Ir daudz Boršča receptu Černihivā, un katrs ir labāks savā veidā. Šī boršča atšķirība no parastā, tradicionālā tieši ir jaunais neierastais garša. Āboli un cukini (citviet sausais āboli vai plūmes) dod ēdienam pilnīgi jaunu garšu. Borščs ir biezs, barojošs un sātīgs, lielisks recepte aukstam laika posmam. Tas sasildīs un iepriecinās ar bagātīgu garšu.

5 litru katlā:

Liellopa gaļa

500-600 g (uz kauliem)

Baltais kāposts

200-250 g

Biete

1 gab.

Burkāns

1 gab.

Sīpols

1 gab.

Saldais pipars

1 gab.

Cukini

1 gab. (250 g)

Āboli

2 gab. (mazi)

Kartupelis

0,5 kg

Pupiņas

1 bundža (veikalā tomātos 0,5 l)

Pēršļi

1/2 glāze

Tomātu sula

pēc garšas vai tomātu pasta

Sāļais speķis

50 g

Česnaks

3-4 daiviņas

Lozīšu lapas

3-4 gab.

Garšvielas

5-6 gab. (žāvēti graudi)

Lai pagatavotu boršču ar gaļu Černihivā, vispirms vāra buljonu. Katlā liekam labi izmazgātu gaļu, pārlejam ar ūdeni. Pievienojam piparus, lovoru lapu, sāli un vāram līdz gatavam. Kad gaļa būs gatava, izņemam to, noņemam kaulus, sagriežam gabaliņos un atgriežam katlā.

Pēc tam pievienojam sagrieztus kartupeļus un sagrieztu kāpostu.

Pēršļu pārlejam ar verdošu ūdeni un atstājam atpūsties uz 20-30 minūtēm.

Gatavojam pildījumu. Sākumā apcepam smalki sagrieztu sīpolu, pēc tam pievienojam salmiem sagrieztus dārzeņus: bieti, burkānu un saldu piparu. Dārzeņus tushējam 5-7 minūtes un pievienojam tomātu. Vēl nedaudz tushējam un pildījums ir gatavs.

Es paņēmu 2 glāzes tomātu.

Pildījumu pievienojam katlā ar boršču.

Ņemam pēršļus, iztukšojam ūdeni un sasmalcinam tos mazgājot (varat izmantot blenderi). Pēc tam ievietojam pēršļus borščā.

Česnaku un speķi arī sasmalcinām mazgājot un pievienojam borščam.

Varat ievietot česnaku un speķi maisiņā (tad nekas nesadalīsies pa virtuvi) un paņēmt ar āmuru gaļu.

Pēdējie ieliekam cukini un kubiņos sagrieztus ābolus un skrudinātus pupiņu. Borščam atļaujam uzvārīties 7-10 minūtes un izslēdzam. Borščam jāatstājas un jāatstāj uz laiku.

Borščs ar gaļu Černihivās tiek pasniegts karsts. Ļoti barojošs, garšīgs un sasilstošs ēdiens! Pēc vēlēšanās tāpat varat pievienot skābu krējumu un zaļumus bļodā.

(5/5)