Supă cu găluște
Rețeta unei supe consistente, aromate și delicioase, cu adevărat gustoasă și caldă. Supele pot fi de diferite tipuri: pe bulion de carne, ușoare cu legume, transparente, consistente, fierbinți sau reci. Când vine frigul, dorim să ne întoarcem acasă și să savurăm ceva cald, consistent și hrănitor. Exact așa este și supa cu găluște, care se pregătește rapid și ușor, rezultând într-o cină sufletească și călduroasă pentru întreaga familie!
Carne de vită
600 g (file)
Cartofi
500 g
Ardei gras
300 g
Ceapă
200 g
Morcov
200 g
Frunza de dafin
3 buc.
Sare
după gust
Piper negru
Ulei de floarea soarelui
pentru prăjire
Găluște:
Ouă
1 buc.
Lapte
50 ml
Făină
5 linguri
Pentru a pregăti supa cu găluște, tăiem carnea cubulețe mici, o punem într-o oală, turnăm 3,5-4 litri de apă și fierbem timp de o oră, adunând periodic spuma.
Pregătim legumele pentru supa cu găluște. Dăm morcovul pe raclă medie, tăiem ceapa mărunt, curățăm ardeiul de semințe și îl tăiem fâșii, iar cartofii - în cuburi.
Călim ceapa în ulei vegetal, adăugăm morcovul, călim totul.
Pregătim găluștele pentru supă. Batem puțin oul, adăugăm laptele, amestecăm. Acum adăugăm făina, puțină sare și amestecăm.
Aluatul trebuie să nu fie dens, dar nici lichid.
Adăugăm mai întâi cartofii în bulion, adăugăm sare. Apoi ardeiul gras și fierbem timp de 10 minute.
Adăugăm ceapa și morcovul, ducem bulionul până la fierbere.
Cu lingurița luăm aluat și-l scufundăm în bulion.
Găluștele vor crește în timpul fierberii, așa că nu este nevoie să luăm mult aluat (1/2 linguriță)
Adăugăm în supa cu găluște frunza de dafin, piperul și, dacă este necesar, mai adăugăm sare. Mai fierbem timp de 5-7 minute și supa este gata!
© Наталья Лиханова
(5/5)
