Borș de sfeclă post

Rețetă pentru o supă rece delicioasă și foarte sănătoasă, cu o consistență fină și o culoare și aromă bogate. Borșul de sfeclă este un fel de mâncare național ucrainean, foarte popular în timpul postului. Borșul de sfeclă are un gust foarte revigorant și ușor. Se poate adăuga crutoane, castraveți murați sau proaspăt tăiați cubulețe și, în mod obligatoriu, verdeață.

Sfeclă

500 g

Morcov

2 buc.

Ceapă

2 buc.

Țelină

2 tulpini

Cartofi

400 g

Măr

1 buc.

Chimen

1 lingură

Usturoi

2 căței

Ulei de măsline

3 linguri

Zeamă de lămâie

2-3 linguri

Cimbru

praf(s) (uscat)

Sare

1,5-2 lingurițe

Frunza de dafin

Piper negru

boabe

Pentru a pregăti borșul de sfeclă post, în primul rând, fierbem un bulion de legume. Într-o oală, punem 1,5 litri de apă, când apa clocotește, adăugăm 1 ceapă curățată, 1 morcov curățat, țelină și fierbem la foc mediu timp de 30 de minute. Apoi adăugăm frunza de dafin, boabele de piper, saram și mai fierbem încă 10 minute. Lăsăm bulionul să se răcească și apoi îl strecurăm.

Curățăm și tăiem legumele cuburi, curățăm usturoiul și îl tocam. Așezăm sfecla, cartofii, morcovii, ceapa, mărul într-o tavă pentru copt, stropim cu ulei de măsline. Punem legumele în cuptorul preîncălzit la 190 de grade Celsius timp de 40 de minute.

Apoi scoatem, presărăm cu chimen, usturoi și gătim încă 5 minute.

Legumele coapte le punem într-o oală, turnăm bulionul, adăugăm cimbru și zeamă de lămâie. Fierbem timp de 5-7 minute.

Scoatem legumele din oală și le pasăm în piure cu ajutorul unui blender. Revenim piureul în oală și fierbem la foc mic timp de 4-5 minute. Servim borșul de sfeclă post cu pătrunjel sau mărar mărunt tocat.

(4/5)