Lavash armean subțire

Lavash-ul delicat și moale este mâncarea principală și preferată a bucătăriei naționale armene. Lavashul este apreciat și cunoscut nu doar în Armenia, ci și în multe alte țări, inclusiv în Ucraina. Din el se pot prepara diverse feluri de mâncare (pizza, rulade, involtini cu usturoi și brânză, shawarma acasă etc.). Și toate acestea se pregătesc foarte repede și foarte gustos. Nu întotdeauna avem timp să alergăm la piață pentru a cumpăra lavash. Preparați-l singuri, după acest rețetă, și veți avea mereu la îndemână un lavash armean gustos și moale.

Apă

1 cană

Făină

500 g

Drojdie

2 lingurițe (sau 20 g proaspătă)

Unt

50 g

Sare

1/2 linguriță

Pentru a pregăti lavashul armean subțire, încălzim ușor apa, adăugăm drojdia, sarea și untul încălzit. Adăugăm făina și frământăm aluatul.

În rețetă se poate renunța și la untul uns, dar cu el, desigur, este mai gustos.

Lăsăm aluatul să crească bine timp de 1-1,5 ore.

Impărțim aluatul în bile cu un diametru de 5 cm și le lăsăm să se odihnească încă 20-30 de minute.

Întindem fiecare bilă foarte subțire, astfel încât să fie aproape transparentă.

Luăm foaia noastră subțire (aluatul nu se rupe) și o așezăm cu grijă pe tigaia încinsă. Nu este nevoie să o ungem cu nimic. Lavashurile se prăjesc foarte repede, imediat ce devine albăstru și începe să facă bule, o întoarcem. Durează aproximativ 10-15 secunde pe fiecare parte.

Pentru ca lavashul să fie moale, îl stropim cu apă pe ambele părți (eu am folosit un pulverizator). Îl punem într-un sac obișnuit și îl acoperim cu un prosop. Așa păstrăm lavashurile, astfel vor fi moi și delicate.

Se pot coace lavashuri la cuptor, dacă aveți nevoie de dimensiuni mai mari. Lucrul principal aici este să nu le uscați prea tare. Este bine dacă aveți un cuptor cu ventilator, unde puteți seta temperatura și timpul. Lavash armean subțire este gata!

(4/5)