Sos de mătase de mătase
Sosul din mătase obținut după această rețetă este uimitor de gustos și se potrivește perfect cu carne și vânat. Nu știu cum să descriu gustul acestui sos... are atât aciditate, cât și dulceață și iuțeală, este mai bine să-l pregătiți și să-l încercați, nu veți regreta! Puteți folosi fructe de zmeură congelate. În principiu, puteți juca cu gustul și să înlocuiți mătasea de mătase cu vișine, zmeură sau merișor, dar va fi deja o cu totul altă poveste.
Pentru a pregăti sosul din mătase, călim ceapa tocată fin în ulei de măsline până se înmoaie. Nu o prăjiți prea tare, altfel va afecta gustul.
Adăugăm mătasea și amestecăm, apoi o călim împreună cu ceapa timp de un minut.
Apoi adăugăm mierea, vinul și amestecăm. Acoperim cu un capac și lăsăm la foc mediu timp de 5-7 minute, amestecând din când în când. Apoi adăugăm sucul de lămâie, piperul și un praf de sare. Mai încălzim un minut și lăsăm deoparte.
Masa obținută o mărunțim cu un blender până devine omogenă. Sosul din mătase poate fi servit așa cum este. Dacă doriți o structură mai fină și mai omogenă, treceți sosul printr-o sită.
