Guacamole
Vreau să împărtășesc astăzi rețeta unui sos sau aperitiv foarte gustos. Este un preparat specific bucătăriei mexicane. Este foarte hrănitor și se prepară rapid. În diferite regiuni din Mexic, acest sos este pregătit în mod diferit, dar baza rămâne aceeași: avocado, lime, sare și ardei iute jalapeño. Celelalte ingrediente pot fi adăugate pentru gust: roșii, ardei gras, usturoi și ceapă. Eu pregătesc guacamole cu roșii, usturoi și coriandru. Este important ca acestea să nu acopere gustul ingredientelor principale. Servit cu chipsuri de porumb prăjite sau simplu cu pâine neagră, este o gustare excelentă!
Avocado
2 buc.
Lime
1 buc.
Sare
după gust
Roșii
2 buc.
Ardei iute
1/2 buc. (sau după gust)
Ulei de măsline
1-2 linguri
Coriandru
10 g (5-6 ramuri)
Usturoi
1 cățel
Pentru a pregăti guacamole avem nevoie să scoatem pulpa din avocado. Mai întâi tăiem avocado-ul pe jumătate. Cu ajutorul unui cuțit scoatem sâmburele. Apoi facem tăieturi pe fiecare jumătate până la coajă, pentru a obține cuburi mici. Și acum scoatem ușor pulpa cu o lingură. Imediat, turnăm peste pulpa 2 linguri de suc de lime.
Fără suc de lime, avocado-ul se va oxida și se va închide la culoare.
Pisăm pulpa cu o furculiță, se poate face și cu blenderul, dar îmi place când mai rămân bucăți mici.
Tăiem roșiile cubulețe mici și le adăugăm la avocado.
În vasul blenderului punem verdețurile, usturoiul, sarea, ardeiul iute și mixăm.
Dacă nu aveți jalapeño, puteți folosi orice ardei iute.
Apoi adăugăm 1 lingură de ulei de măsline, amestecăm.
Adăugăm amestecul obținut la avocado și roșii, amestecăm. Încercăm și dacă este nevoie, adăugăm sare și suc de lime.
Sosul guacamole merge bine cu carne sau pește. De asemenea, se potrivește perfect cu chipsuri de porumb - nachos și bere rece.
© Наталья Лиханова
(4/5)
