Hering kievian

Această rețetă veche de preparare a heringului kievian este de fapt o pastă. Amintește într-un fel de cunoscutul fel evreiesc fârșmak, dar doar vag. Gustul acestei mâncări este complet diferit, încercați să o preparați, diversificați meniul dvs. acasă. O astfel de pastă poate fi servită pe chipsuri crocante, biscuiți sau pâine prăjită, frumos decorată cu verdeață și icre roșii, de exemplu, și va fi un aperitiv minunat pentru masa festivă.

Pește sărat

1 buc. (hering, 200 g)

Unt

200 g (moale)

Brânză

100 g (tare)

Pâine

200 g (albă)

Lapte

1 cană

Muștar

1,5 lingurițe

Piper iute

un vârf

Pentru a pregăti hering kievian la început trebuie să curățați și să filtrați heringul, îndepărtând toate oasele. Luați heringul, tăiați capul. Tăiați burta și scoateți interiorul. Acum îndepărtați înotătoarea superioară, faceți o tăietură cu cuțitul de-a lungul înotătoarei și extrageți cu grijă înotătoarea împreună cu oasele interne (aceasta se desprinde destul de ușor). Și acum, începând de la cap, ridicați pielea și îndepărtați-o încet.

Acum țineți coloana vertebrală cu o mână, iar cu două degete de cealaltă mână ridicați fileul și îl îndepărtați treptat. În acest timp, oasele, în cea mai mare parte, rămân pe scheletul peștelui.

Verificați fileul obținut, îndepărtați oasele rămase, tăiați în bucăți și puneți-l în blender. Mărunțiți. Apoi adăugați pâinea înmuiată în lapte și stoarsă. Mixați până obțineți o consistență omogenă.

De asemenea, puteți utiliza mașina de tocat.