Tzatziki

Un sos grecesc extrem de gustos, rețeta căruia este foarte simplă. Acest sos are multe denumiri - tzatziki, caci, dzaciki, saciki și există multe rețete diferite. Aici folosesc smântână, deși de fapt ar fi nevoie de iaurt grecesc strâns (care în traducere din greacă înseamnă - stoars). Cu toate acestea, în Ucraina acesta nu se vinde. În principiu, îl puteți face singuri: luați iaurt gras neprelucrat, puneți-l în tifon, suspendați-l și lăsați-l timp de 10-12 ore, astfel încât să se scurgă - acesta va fi iaurtul grecesc. Dar, în primul rând, durează mult, și în al doilea rând, găsirea iaurtului gras neprelucrat este de asemenea destul de dificilă.

Smântână

300 g

Castraveți

2 buc.

Ulei de măsline

2 linguri

Usturoi

2 căței

Migdale

2 lingurițe

Suc de lămâie

1 lingură (sau oțet de vin)

Sare

un vârf de cuțit

Mărar

Pentru a pregăti tzatziki, se rad castraveții pe o rașniță fină și se stoarce sucul.

Dacă castraveții sunt prea copti, trebuie să le îndepărtați coaja și semințele.

Se adaugă castraveții la smântână, usturoiul tocat și se amestecă bine.

Se adaugă mărarul tocat fin, uleiul de măsline, migdalele tocate și se amestecă din nou.

Uleiul de măsline poate fi înlocuit cu ulei de floarea soarelui. Dacă lipsește migdalele, nu e o problemă, va fi la fel de gustos fără ele. În general, aici puteți experimenta.

Înainte de a servi sosul, trebuie să fie bine răcit. Tzatziki se potrivește oricărui tip de carne, cartofi copti sau pur și simplu se poate servi pe pâine sau feliuțe prăjite.

(5/5)