Sos pesto

Astăzi vreau să vă prezint rețeta clasică italiană de sos pesto, care a devenit tot mai populară în ultimul timp. Eu pur și simplu ador acest sos, are un gust intens și bogat, este practic versatil, iar rețeta este rapidă și simplă. Îl puteți adăuga în pizza, paste, face diferite lipii sau pur și simplu răspândi pe pâinea proaspăt coaptă și va fi divin de gustos!

Busuioc (cu tulpini)

60 g

Nuci de pin

20 g

Brânză parmezan

50 g

Ulei de măsline

130 g

Usturoi

2 căței

Sare

0,5 linguriță

Piper negru măcinat

după gust

Este important să folosim busuioc verde, are un gust delicat și se potrivește perfect pentru sosul pesto.

Pentru început, trebuie să desprindem frunzele de busuioc de pe tulpina principală, deoarece este grosieră și nu se va toca bine în blender. Partea de sus poate fi lăsată cu tulpina, această parte a busuiocului este subțire, delicată și nu va cauza probleme.

Pregătim nucile, usturoiul și parmezanul, acesta din urmă trebuie să fie dat pe cel mai fin răzător.

Toate ingredientele le punem în vasul blenderului. Busuiocul, nucile, usturoiul, sarea, piperul și adăugăm uleiul de măsline. Mixăm totul în blender până obținem o masă omogenă.

Transferăm sosul într-un recipient de sticlă potrivit și-l punem în frigider pentru depozitare. Sosul poate fi păstrat destul de mult timp, uleiul din sos împiedică să se oxideze și funcționează ca un conservant. În timpul păstrării, sosul poate să-și piardă puțin culoarea, să se estompeze, dar asta nu înseamnă că s-a stricat.

Sosul pesto poate fi congelat, de exemplu în forme pentru cuburi de gheață. Când sosul se va îngheța, trebuie să scoatem cu grijă fiecare secțiune, să le punem într-un pachet și să le păstrăm astfel în congelator.

Este mai bine să folosiți forme de silicon pentru cuburi de gheață, atunci sosul înghețat va fi mai ușor de extras din formă.