Clătite de ciocolată cu kefir
Clătitele de ciocolată urmând această rețetă sunt foarte delicate, pufoase și au un gust intens de ciocolată. Clătitele sunt destul de fragile, trebuie întoarse cu grijă, nu este necesar să le facem foarte subțiri.
Kefir
1 ceașcă (200 g)
Ciocolată
100 g
Ouă
3 buc.
Sodă
1/2 linguriță
Zahăr
1/2 ceașcă
Ulei de floarea soarelui
5 linguri
Cacao
1 lingură
Făină
3/4 ceașcă
Pentru a pregăti clătitele de ciocolată cu kefir, separăm albușurile de gălbenușuri. Albușurile le punem deoparte în frigider, iar gălbenușurile le batem bine cu zahărul până devin spumoase. Adăugăm aici uleiul și bicarbonatul stins cu oțet.
Într-un ibric mic turnăm kefirul, adăugăm bucăți de ciocolată și punem pe foc mic. Amestecând încontinuu, încălzim kefirul (trebuie să fie bine cald, 36-40 grade Celsius), luăm de pe foc și continuăm să amestecăm până ciocolata se topește complet.
Adăugăm masa de ciocolată obținută la gălbenușuri și amestecăm.
Amestecăm făina și cacaoa, le cernem și le introducem treptat în aluat. Aluatul ar trebui să aibă consistența smântânii subțiri.
Albușurile reci le batem cu un praf de sare până devin spumă tare, le adăugăm în aluat și amestecăm cu grijă.
Coacem clătitele într-o tigaie bine încinsă și unsă cu ulei vegetal.
Dacă aluatul este prea gros, îl putem subția cu puțin apă clocotită.
Clătitele de ciocolată cu kefir pot fi servite cu înghețată sau cu orice sos de fructe.
© Наталья Лиханова
(5/5)
