Pilaf cu inimi de curcan

Pilaf cu inimi de curcan arata foarte frumos atunci cand este servit. In rețeta sunt folosite o multitudine de condimente, ceea ce îl face aromat, foarte gustos și fraged. Inimile prajite împreună cu ceapa merg de minune cu orezul aromat, care, datorită curry-ului și curcumei, are o culoare galbenă plăcută. Această mâncare este perfectă pentru o masă festivă și va încânta atât pe dumneavoastră, cât și pe oaspetii dumneavoastră cu gustul său.

Inimi de curcan

500-700 g

Ceapa

3-4 buc.

Pătrunjel

Mărar

Sare

Piper negru

măcinat

Pentru pilaf

Orez

500 g (parboiled)

Curcumă

1 linguriță

Curry

1 linguriță

Cuișoare

1 buc.

Cardamon

2 buc.

Scorțișoară

0,5 baton

Cimbru

2 lingurițe

Foaie de dafin

1 buc.

Stafide

1-2 lingurițe

Piper negru

0,5 linguriță (boabe)

Piper aromat

0,5 linguriță

Ulei de floarea-soarelui

40-50 ml

Usturoi

2-3 căței

Pentru a pregăti pilaf cu inimi de curcan, tocam ceapa în fâșii subțiri și o călim în ulei vegetal până când devine ușor aurie.

Tăiem inimile în lungime în 4 părți, dacă sunt mai mari, în 6 părți. Adăugăm inimile peste ceapa, împreună cu sare, piper și le călim până sunt gata, amestecând periodic.

Clătim orezul de 3 ori cu apă rece, îl acoperim cu apă și îl lăsăm timp de 10-15 minute. Într-un vas separat (ideal într-o cratiță), încălzim uleiul vegetal, adăugăm toate condimentele pregătite anterior în ulei, amestecăm.

După 1-2 minute adăugăm orezul. Amestecăm bine, astfel încât fiecare bob de orez să fie acoperit complet cu ulei, astfel pilaf-ul va fi cu siguranță fraged. Deasupra orezului turnăm cu grijă apă la 1-1,5 cm peste orez. Acoperim cu un capac și fierbem la foc mic timp de 15 minute.

Apoi înserăm cățeii de usturoi în orez, acoperim cu un capac și lăsăm pilaf-ul să se termine.

Orezul se servește într-un castron, deasupra se pun inimile de curcan, se decorează cu verdețuri. Pilaf cu inimi de curcan se servește imediat la masă.

(5/5)